2024 年 5 月 17 日，「風灣的船」餐桌計畫首次在彰化芳苑的一座魚塭上舉行。從夕陽到星光，海風與黑色海灘構成浪漫景致；由在地物產取材的晚餐菜單，鋪展出一場味覺饗宴。

然而，這愜意畫面的後台，卻是另一番光景：誰也沒料到，水竟從休耕中的魚塭不停冒出，使地面開始鬆動；臨時廚房的一隻腳沒固定在地墊上，工作人員來回走動，不但把地面愈踩愈溼，烤箱也逐漸傾斜……。

「我們第一年就是一天到晚都在求救。」回憶這段經歷，風灣的船成員李彥潁與吳宜家仍笑成一團。為了在蓄水的魚塭中隔出活動空間，他們出動挖土機築起堤防，想方設法把水抽乾。從物產踏查與收集、菜色設計、尋找料理人，到餐桌的用水、用電與動線，每一項都從零摸索。「我們後來都會了」，李彥潁說。

這場手忙腳亂的辦桌，是一群地方青年創業者共同品牌實驗的起點。如今，他們的業務觸角已由最初的餐桌計畫，延伸至物產策展、產地體驗、永續工作坊與共創商品。在多元的活動之外，這個「共同品牌」更不尋常的特色，在於幾位各擁本業、已成立自己品牌的青年，都決定把自己事業的名字隱藏起來。

用一張餐桌，突破單一產品的推廣極限

風灣的故事可以從 2023 年開始說起。那年，設計師陳柏瑋邀請一群彰化青年聚一聚，沒有正式議程，只要帶來各自的產品，輕鬆吃喝聊天。出席那場聚會時，與太太一起經營辣椒醬品牌的李彥潁，以及與丈夫一起投入國產羊產業的吳宜家，都已意識到相似的商業難題：如果只依既有的經營模式往下走，自家產品的知名度與銷售規模，都會很快走到極限。

當時李彥潁思考著，雖然自己有一個辣椒醬店面，但該如何讓更多人吃到他們的醬料，甚至理解產品涉及的農業技術，還有與地方風土、文化的關係？吳宜家面對的阻力更直接。許多消費者一聽到羊肉，就會出於對腥羶味的僵固印象而脫口：「我不吃羊。」產品還沒入口，推廣已經結束。

「物產最重要的，是吃到嘴巴裡面的感覺。」吳宜家認為，消費者必須對產品的口味有具體印象，才可能成為長期客戶。循此思路，風灣的船團隊決定將餐桌計畫設計為一個讓消費者與物產相遇、相知，甚至為之鍾情的場域：不讓用餐來賓憑個人印象剔除羊肉、黑蜆或辣椒醬等食材；藉著產地體驗以及全面性的料理與空間設計，讓賓客用五感親身領略這些在地物產可以成為什麼。

最初加入這場實驗的五個團隊各有所長：「雷打石食品工坊」、「天香羊肉爐」、「壹顆蜆（通利水產）」、「二拾家居」與「好攝手影像」，分別貢獻出食品加工、畜產、水產、工業設計與影像視覺能力。每位成員都有自己的事業基礎，無需依靠風灣的船立即養活自己，故能把共同品牌當成自由的實驗場。

吳宜家說，大家的本業畢竟是以營利為目的，在各自產業中都有既定的行規與框架需要遵守。然而在風灣的船，允許成員們先提出創新的想法，再思考如何試做、規劃如何落地。這份自由，還為成員們提供了心理支持：創業者不必總是獨自面對問題，而有一群願意坦誠交流專業、分享行銷資源、陪伴彼此開拓市場的夥伴。

很多老闆，如何成為一個團隊？

五個品牌的協作模式逐漸成形的過程中，團隊所做的最關鍵決定，是「把『我』這個字去掉」。李彥潁說，風灣的船讓個別品牌暫時退居共同名稱之後，社群貼文不再露出天香羊肉爐或雷打石，只專注推廣「風灣的船」。他們不希望外界認為這是由誰的資源所支持、由哪個品牌所主導的團隊，也沒有人為自己爭取站在舞台中央。

其實，風灣成員依專業背景與所屬產業而各有職掌：李彥潁負責合作方案評估、策略開發與業務推廣；吳宜家盤點資源、掌握專案進度，使天馬行空的構想如期落地；陳柏瑋整合工業設計、食物呈現與品牌文字，把生產端的知識轉譯為消費者容易理解的形式；攝影師林建呈掌握空間、影像與整體畫面；水產生產者楊榆涵提供魚塭場域及第一線的產業經驗。然而，「大家都不知道總召是誰，這就代表我們的策略正確。」在團隊中被眾人暱稱為「船長」的吳宜家笑著說。

這個內建設計組織的團隊，有能力靈活又不失深度地向消費者傳達物產知識。風灣的設計師不單替農產品披上漂亮的包裝。2026 年夏天，在新竹「或者新州屋」舉辦的展覽中，團隊甚至將芳苑山海間的風從四面八方吹來的複雜氣味帶入展場：鐵鏽、羊隻糞便、蛤蜊、沙地土壤等氣息，分別被裝入錐形瓶，再透過氣球送到觀眾鼻子前。風灣的船在各地不定期舉行的展覽，是將生產現場的環境、勞動與知識，轉譯為陌生觀眾可以看、可以聞、可以聽、容易理解又印象深刻的觀展經驗。

風灣的船成員之間沒有從屬關係。李彥潁表示：「每個人都是老闆，每個人意見都超多！」吳宜家則從不認為其他人一定要聽她的。然而，五名創業者合作的優勢，正在於大家都充分發揮自己的「老闆心態」，例如主動解決問題，不空等答案的工作習慣。若不同意夥伴提出的方案，也不會消極以對，而是提出更可行的解法，彼此理解與說服。

「我們都知道彼此的性格」，李彥潁說道。今年魚塭餐桌前，原定用來盛裝燻羊肉的盒子遲遲沒有送到。他知道，正忙著統籌全局的吳宜家若再接收到這個問題，只會增加心理負擔，於是他先找了陳柏瑋一起尋找替代方案，最後向賣酒的朋友調來數量充足、狀況良好的紅酒木箱。「你要解決事情，不要只把問題丟出來。」這套從未寫進組織章程的默契，讓「很多老闆」共同組成的風灣團隊，能在混亂與未知中持續前進。

每個人都是彼此的業務

「把我拿掉」，並不代表個別品牌就此消失。相反地，風灣的船所累積的關注，已經「溢流」回成員的本業。當媒體來報導其中一個品牌，成員就會把夥伴的事業也介紹出去；有人取得市集擺攤或活動機會，也會詢問主辦單位能否改以風灣的船的名義參與，把大家的產品一起帶去曝光。

三年下來，成員已能熟練地介紹彼此的產品。有人一時無法出席，其他人照樣能替他擺攤、說明與銷售。「每個人都是每個人的業務。」李彥潁說。吳宜家洽談到的客戶，即使最後沒有選擇羊肉，而是購買黑蜆、鹹蛋或辣椒醬，她也視之為風灣的船成交的好機會。團隊成員不以優先推廣自家產品為目標，而是追求強化市場對地方物產的印象、擴大地方物產進入市場的入口。

目前，風灣的船的收益有兩個層面。直接收入主要來自餐桌門票、活動現場的物產販售，以及共創商品的銷售。基於共同品牌而售出的產品，會保留部分收入供風灣繼續運作。另一層是較難立即計算的媒體曝光、合作邀約及流回個別品牌的訂單。吳宜家表示，現階段，成員將投入風灣的船的資源，視為各自品牌原本就需要負擔的行銷成本，因為累積的內容與流量終究會回到自己身上。

團隊表示，早期活動曾得到部分補助；2026年的餐桌則在沒有補助的情況下，單靠門票及物產銷售小有盈餘。但這筆帳尚未納入成員的工時。「人力算上去就不得了了，所以我們當作是在做身體健康的。」李彥潁笑著說。風灣的船初步顯示共同品牌確實可能帶來個別事業無法獲得的曝光、訂單與合作，也仍在繼續摸索足以支撐長期營運的穩定模式。

互信的力量，也有擴張的邊界

風灣的船創立至今，是依靠高度的互信而運轉。有人必須提早離開接孩子，其他人就留下收尾；這次有人多做一些，下次再由別人補位。吳宜家強調，團隊不會強制任何人參與，成員優先照顧本業，在這裡則是自我的價值實現。這種團隊文化，相當倚重參與者的自主選擇與歸屬感。

然而，這種互信互助的默契也有邊界。李彥潁坦言，核心成員若繼續增加，勢必得以更完整的制度來說明權責、投入與回報，反而可能壓縮目前運作的重要基礎：彈性。。

團隊因此開始思考：後來者不一定要以「人」為單位親自投入，也可以讓「物產」加入。生產者提供產品，風灣的船則以設計能力、生產知識與市場經驗，協助產品再設計、提出改善建議、連結銷售通路，讓原本由團隊成員互相幫忙完成的工作，逐步成為能標價的品牌輔導服務。這個制度化的方向，可能是風灣從親密夥伴團隊走向成熟地域品牌的關鍵一步。

從芳苑出發的彰化地域品牌

「風灣」一詞取自芳苑的台語諧音，多數創始成員也與芳苑有深厚連結。但成員並不打算把船永遠停在芳苑。對他們而言，芳苑只是最熟悉、也最有能力開始的起點；長遠目標是成為足能代表農業大縣彰化，並獲得廣大消費者信任的地域品牌。

被問起三到五年後的想像，李彥潁不假思索地笑說：「去世界辦桌！」這個玩笑背後，更實際的方向是「把人帶進來，把物產送出去」：讓人走進產地，理解食物、勞動與地方環境，也讓彰化的食材及生產知識進入家庭、餐廳、企業與更遙遠的市場。

從魚塭裡逐漸傾斜的廚房，到一艘嘗試載起彰化物產的共同品牌，風灣的船仍在航行，也仍在修繕與翻新。它尚未找到所有關於獲利與擴張的答案，卻已用三年時間證明：當一群人願意暫時把「我」放下，原本分散在地方上的產品、知識與專業，便可能共同抵達任何單一品牌難以獨自前往的目的地。

風灣的船 基本資料

代表受訪者	李彥潁、吳宜家
所在地	彰化縣芳苑鄉
成立時間	2024年5月（首場餐桌計畫）
核心成員	雷打石食品工坊 李彥潁 天香羊肉爐 吳宜家 通利水產 楊榆涵 二拾家居 陳柏瑋 好攝手影像 林建呈
團隊夥伴	乙木羊 黃怡菁 紙有為你 王浩宇 花嶼海生活 張桂華 番挖水耕農場 洪立洧 山寄製菓所 何彥霖 耍廢工廠 藍濃道具屋 賴正晃
核心服務	餐桌計畫、物產策展、產地體驗、共創商品
營收結構	餐桌門票、活動物產販售、共創商品銷售
競爭優勢	五個本業品牌以共同名稱合作，整合食品加工、畜產、水產、工業設計與影像能力，把產地知識轉譯成五感體驗。
獻給創業者的一句話	創業是一條孤獨的路，擁有同樣目標的夥伴實屬不易，一起堅持、共好，向前邁進！

表格整理：林褘蔚